Đối với những chị em yêu thích nội trợ mà nói, nấu nướng không chỉ là một công việc mà còn là niềm đam mê, chính vì thế, việc học nấu thêm nhiều món ăn ngon cho gia đình cũng là một thú vui. Với nguyên liệu chính là cá lóc, đặt tiệc tân gia ở Hà Nội sẽ giới thiệu đến các chị em món cá lóc hấp bầu không chỉ thơm ngon bổ dưỡng mà còn đầy tính sáng tạo khi trình bày.
NGUYÊN LIỆU
+ Cá lóc phi lê: 300g
+ Hành lá: 1 cây
+ Gừng: 2 lát
+ Thịt xay: 100g
+ Bầu: ½ trái nhỏ
+ Ớt sừng: 1 trái
+ Cần tàu: 1 nhánh
+ Bún tàu: 1 lọn
+ Hạt nêm
+ Muối, tiêu, đường
+ Dầu ăn, bột năng
+ Nước tương
1. Sơ chế:
– Cá lóc cắt miếng hình chữ nhật 7*4 cm, ướp với 1m hạt nêm và 1/2m tiêu. Thịt xay ướp với 1M đầu hành băm, 1m hạt nêm, 1 ít tiêu, 1/4m muối và 1m bột năng.
– Bầu chẻ dọc làm đôi, bỏ ruột, cắt ngang 4cm. Ớt sừng, cần tàu, hành lá và gừng cắt hạt lựu. Hòa tan 1,5M bột năng với ½ chén nước. Bún tàu ngâm mềm.
2. Cách làm:
– Cho thịt vào miếng bầu, xếp cá lên trên, rải bún tàu dưới dĩa, cho vào nồi hấp 15 phút đến khi bầu và cá đều chín.
– Làm xốt: xào thêm gừng, cần tàu, hành lá và ớt, cho vào 1 chén nước, nêm 3M nước tương, 2M đường, 1m muối và 1/2M hạt nêm, đun sôi, thêm bột năng pha loãng vào cho xốt hơi sệt lại.
3. Thưởng thức:
– Lấy dĩa cá ra khỏi nồi hấp, rưới xốt lên trên, trang trí với ngò rí, dùng nóng với cơm trắng, chấm kèm nước tương.
Mẹo hay:
– Đợi nước sôi mới cho cá vào hấp để cá không bị ra nước ngọt.
– Trộn bột năng vào thịt để thịt có độ kết dính tốt.
Cá lóc hấp bầu là món ăn truyền thống nhưng có biến tấu 1 chút để tăng thêm giá trị món ăn và lạ miệng hơn, thích hợp cho người lớn tuổi lẫn trẻ con. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét