Hướng dẫn làm món cá nướng pa pỉnh tộp cực ngon

Chắc hẳn nghe từ “ Pa Pỉnh Tộp” các bạn sẽ khó có mà đoán ra được đây là món ăn gì? Đây là món cá nướng đặc sản của  người dân tộc Thái vùng Tây Bắc. Tên gọi khác của món ăn trên là cá gập nướng nếu một lần đến với vùng rừng núi Tây Bắc du lịch bạn hãy khám phá hoặc mua về làm quà cho gia đình nhé

Dưới đây là cách làm món ăn trên mọi người tham khảo

a.Nguyên liệu chuẩn bị:

Cá các bạn có thể chọn cá chép, cá trôi, cá trắm… nhưng phải còn tươi thì mới ngon nhé. Đối với món ăn này nên chọn cá chép hoặc cá rô phi tầm 0,8 -1kg là ngon nhất.

Thứ 2 nói đến món ăn của người dân tộc Thái vùng Tây bắc thì không thể thiếu được 2 nguyên liệu đó là Mắc khén và Hạt dổi,nó đem lại cho món ăn vị thơm,lạ mà cực kì ngon.Nếu không quen các bạn có thể thay thế Mắc khén và Hạt dổi bằng hạt tiêu.

Thứ 3 là rau húng bạc hà, rau mùi, sả,ớt, hành lá,bột canh…

b. Cách làm

Sau khi chuẩn bị nguyên liệu xong, chúng ta bắt đầu công đoạn sơ chế cá. Cá sau khi mua về các bạn đánh sạch vảy cá, mổ đằng lưng nhé, không mổ đằng dưới bụng, mổ dọc phần sống lưng cá. Moi hết ruột cá ra sau đó các bạn đem rửa thật sạch cá để không còn mùi tanh của cá nữa.

Dùng dao khía liên tục ngang thân cá, tùy vào cá to hay nhỏ, mỏng hay dày mà ta khía sâu hay nông. Nhưng thường chỉ cần khía vào thịt cá khoảng 20mm là được rồi. Làm như vậy nhằm mục đích làm gia vị ngấm đều hơn vào cá.

Thái và băm nhỏ rau thơm, ớt,hành,xả, thêm chút muối, Mắc khén, Hạt dổi trộn đều lên. Cho Tất cả hỗn hợp rau thơm & gia vị này vào trong bụng cá. Nhớ dàn đều ra nhé, rắc thêm chút muối và Mắc khén vào phần thân ngoài của cá nữa.

Sau khi gập cá vào rồi kẹp cá vào vỉ nướng, Cá Nướng là phải nướng bằng than hoa, than củi mới ngon, lửa không quá cao, cá chín từ từ, vàng đều, lật cá liên tục để cá không bị cháy.

Cá Pa Pỉnh Tộp sau khi nướng xong có hình tam giác, vàng ruộm, cực thơm vị của rau mùi,sả, và mùi vị rất đặc trưng của Mắc khén và Hạt dổi.

Cá vừa chín tới, người làm gỡ khỏi vỉ và bày lên đĩa. Mùi thơm ngọt của cá chín quyện hương nồng từ các gia vị tỏa ra đầy mời gọi. Nhiều thực khách miền xuôi khi nếm thử cũng phải cất lời khen hương vị độc đáo không lẫn với bất cứ món cá nào từng thưởng thức trước đó.

Đảm bảo với các bạn rằng món ăn này cực kì ngon và cũng khá là dễ làm, quan trọng hơn nữa là vô cùng lạ miệng. Còn đợi chờ gì nữa mà không bắt tay vào bếp và làm cho mình và người thân món ăn độc đáo này đi ạ.

Chúc các bạn ngon miệng

Read More

Những lợi ích và tác dụng phụ ít người biết về quả nhãn

Nhãn là cậy ăn quả được trồng nhiều ở Việt Nam đặc biệt là các tỉnh đồng bằng bắc bộ và nam bộ. Thân hình cây to, quả tròn, mọc thành chùm, vỏ quả màu nâu nhạt, hạt đen, cùi trắng, mọng nước, có vị ngọt thơm.

Nhãn là loại quả lành tính và dễ ăn nhưng cũng có những tác dụng phụ không mong muốn khi bạn đang trong gia đoạn mang thai hay tăng cân mà sử dụng nhiều. Dưới đây là những thông tin chi tiết về lợi ích cũng như tác dụng không tốt khi ăn nhãn
1. Tác dụng phụ không tốt và cần kiêng ăn
Nhãn chứa hàm lượng đường khá cao. Do vậy, tiêu thụ nhiều nhãn có thể làm tăng lượng đường cho cơ thể, gây tăng cân. Ăn nhiều nhãn một lúc làm tăng lượng đường trong máu đột ngột, gây nguy hiểm cho sức khỏe, đặc biệt là bệnh nhân tiểu đường.
Cụ thể, phụ nữ mang thai có sức khỏe yếu, hay nóng trong người hoặc bị táo bón, miệng đắng, chuyên gia khuyến cáo không nên ăn nhãn, đặc biệt khi mang thai 7-8 tháng. Loại quả này có thể gây nóng trong, đau bụng, chảy máu, ảnh hưởng tới sức khỏe thai nhi và bà mẹ.
Bản chất của nhãn có vị ngọt tính ấm nên nếu ăn quá nhiều có thể cơ thể cảm thấy khó chịu, dễ nổi mụn và mẩn ngứa. Do vậy, những người nóng trong nên hạn chế loại quả này.
2. Lợi ích khi ăn nhãn
quả nhãn có chứa nhiều các vi chất như sắt, magie, kẽm, kali, phốt pho, protein, chất béo, đường sacaroza, glucoza.
Bên cạnh đó, nhãn còn là nguồn cung cấp vitamin A, C dồi dào rất tốt cho sức khỏe, giúp đẹp da và làm chậm quá trình lão hóa, tăng sức đề kháng và khả năng hấp thụ sắt của cơ thể, hỗ trợ hữu hiệu trong điều trị bệnh đau dạ dày cùng các bệnh liên quan đến tuyến tụy.
Loại quả này rất tốt cho sản phụ sau sinh khi xuất hiện các triệu chứng váng đầu, chóng mặt hoa mắt, vã mồ hôi, mạch nhỏ lưỡi nhạt bằng cách ăn cháo nóng nấu với nhãn, nhân sen, hồng táo và gạo nếp.
Ăn nhãn như thế nào để đúng cách và tốt cho sức khỏe cũng là điều bạn cần lưu ý:
Mỗi người chỉ nên ăn 200-300 g nhãn mỗi ngày. Mức độ này sẽ giúp đảm bảo cung cấp đủ lượng chất dinh dưỡng cần thiết. không nên ăn quá nhiều nhãn một lúc hoặc ăn nhiều nhãn khi đói vì có thể gây ra hiện tượng “say” nhãn.

“Mặc dù chúng ta chỉ ăn phần cùi và sẽ bóc vỏ nhãn, nhưng phần vỏ hay bám hóa chất bảo quản, côn trùng, nấm mốc, vi khuẩn, bụi nên cần phải rửa sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút trước khi ăn. Trong khi ăn, người dân chỉ nên dùng tay tách vỏ, chú ý không nên để ngón tay chạm vào cùi nhãn”.
Các bậc phụ huynh khi cho trẻ nhỏ ăn nhãn nên bóc vỏ, tách hạt rồi mới đưa cho trẻ ăn để tránh trường hợp con bị hóc hạt, có thể sẽ dẫn đến hậu quả đáng tiếc, không được cho trẻ chạy, đùa nghịch hay nằm xuống trong khi ăn.
>>> Đọc thêm: địa chỉ nấu cỗ ngon giá rẻ ở hà nội
Những thông tin trên hi vọng sẽ giúp bạn hiểu hơn nữa về các loại trái cây của nước ta, đặc biệt vào mùa hè thì những loại quả như vải, nhãn được dùng nhiều hơn cả.

Read More

Cách làm món mỳ xào cực ngon cho cả nhà ăn sáng

Bữa sáng là bữa ăn đầu tiên trong ngày sau giấc ngủ đêm dài và là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày mà ít người biết. Bữa sáng cung cấp nguồn năng lượng cho bạn làm việc và học tập cả một ngày dài, vậy làm thế nào để có một bữa sáng thật ngon cho cả gia đình thưởng thức là điều mà nhiều chị em còn đang tìm kiếm.

 Ảnh: Bữa sáng tại nhà là rất cần thiết và quan trọng

Dưới đây là công thức làm 2 món mỳ cực ngon vào buổi sáng cho bạn và cả nhà cùng thưởng thức, tìm hiểu ngay nào bạn:
1.Mỳ xào thập cẩm
A. Gia vị ướp gà:
- 3.5ml sốt Worcestershire
- 3ml rượu gia vị (hoặc rượu gạo)
- 1 nhúm hạt tiêu
- 3g đường
- 1ml dầu mè
- 3.5ml nước tương
- 3ml dầu hào

Ảnh: Chuẩn bị nguyên liệu

B. Nguyên liệu:
- 8ml nước tương
- 8ml dầu hào
- 15ml nước
- Hạt mè
- Hành lá
- 1 tép tỏi băm
- 50g bắp cải, thái sợi
- 30g cà rốt, thái sợi
- 90g thịt gà, bỏ xương, cắt nhỏ
- 150g mỳ tươi hoặc 2 gói mỳ ăn liền
- 20ml dầu ăn

Ảnh: Món mỳ xào gà

C. Cách làm
- Trộn đều tất cả gia vị ướp gà cùng với thịt gà, ướp trong 15 phút.
- Rửa mỳ tươi qua nước lạnh, để ráo nước. Nếu dùng mỳ gói, trụng nước cho mỳ nở rồi vớt ra để ráo nước.
- Làm nóng 10ml dầu trong chảo, cho gà đã ướp vào xào tới khi gà chín và bề mặt có màu sẫm lại thì vớt gà ra bát.
- Rửa sạch chảo, thêm 10ml dầu khác vào, cho tỏi băm vào phi thơm. Thêm bắp cải, cà rốt vào xào tới khi gần chín.
- Cho mỳ, nước tương, dầu hào và nước vào chảo, tiếp tục xào tới khi mỳ chín và quyện gia vị thì trút ra tô.
- Bày thịt gà lên trên mỳ, thêm hạt mè và hành lá rồi thưởng thức.
2. Món mỳ ý sốt bò băm
A. Nguyên liệu:
– Lá origano: 1 thìa cà phê
– Dầu ăn
– Muối
– Hành tây : 1/2 củ
– Lá nguyệt quế : 1 lá
– Đường.
– Mì ống dài: 200g
– Thịt bò: 200g
– Cà chua: 200g

Ảnh: Nguyên liệu làm món mỳ ý sốt bò băm

B. Cách làm
Bước 1: Cà chua chần qua nước sôi, bóc vỏ, bỏ hạt, thái hạt lựu. Hành tây, tỏi cũng bóc vỏ và băm nhỏ.
Bước 2: Phi thơm hành tây và tỏi cùng với bơ hoặc dầu olive rồi cho cà chua vào đun kỹ, thêm sốt cà chua vào, đậy vung, đun với lửa liu riu trong 20 – 30 phút.
Khi sốt cà chua đã trở thành hỗn hợp sền sệt, hòa quyện với các nguyên liệu khác, bạn rắc lá oregano vào. Nếu không có lá oregano, bạn có thể bỏ qua bước này, nhưng món ăn của bạn sẽ bớt thơm hơn. Nếu không có sốt cà chua sẵn, bạn tăng lượng cà chua, thêm đường, muối, tiêu vào hỗn hợp trên và đun cho đến khi cà chua mềm nhừ, tự rã thành hỗn hợp sền sệt. Lưu ý phải chọn cà chua chín kỹ với nấu được sốt cà chua tại nhà.
Bước 3: Cho thịt bò băm vào nấu chung với sốt, thêm hạt nêm hoặc gia vị sao cho vừa ăn. Nếu thích hương vị béo ngậy, bạn cho thêm khoảng 2 thìa whipping cream. Thêm chút tiêu cho nước sốt thơm. Đun kỹ đến khi thịt bò chín thì tắt bếp.

Ảnh: Món mỳ ý sốt bò băm

Bước 4: Đun sôi một nồi nước rồi cho sợi mỳ Ý vào luộc. Bạn cần đọc kỹ hướng dẫn sử dụng trên bao bì vì mỗi loại mỳ Ý có thời gian luộc không giống nhau. Trung bình khoảng 5 – 10 phút là sợi mỳ đã chín.
Khi mỳ Ý đã chín, bạn vớt mỳ ra rổ, trộn với dầu olive hoặc nếu không có thì dùng dầu ăn thông thường cũng được xào nên. Như vậy, các sợi mỳ sẽ không bị dính vào nhau rồi đổ sốt nên là có thể dùng được rồi.
Trên đây là công thức hướng dẫn cách làm món mỳ xào thập cẩm và mỳ ý spaghetti sốt bò băm được nhiều người yêu thích. Bữa sáng với một tô mỳ trên là cả nhà đã có đầy đủ năng lượng hoạt động rồi. Cập nhật thêm thật nhiều công thức và cách làm món ăn ngon với nấu cỗ tại nhà ở hà nội bạn nhé…

Read More

Công dụng tuyệt vời của rau diếp cá cho bạn

Rau diếp cá được nhiều người biết và dùng làm món rau thơm ăn kèm với thức ăn như nem thính, thịt vịt, thịt gà… Nhưng ít ai có thể ngờ được diếp cá laị có nhiều tác dụng thần kỳ như chữa cảm sốt, chữa ho, giúp mọc tóc. Cùng tìm hiểu ngay bây giờ những lợi ích của loại rau trên bạn nhé…

1. Chữa cảm sốt
Đặc trưng nhất của rau diếp cá là thanh nhiệt giải độc nên dân gian thường dùng trong trường hợp trẻ em bị sốt cao hoặc sốt thông thường.
Khi trẻ bị sốt, hãy lấy khoảng 20-40gr (tương đương 1-2 nắm tay) rau diếp cá rửa sạch. Sau đó giã nát, lọc lấy nước, đun sôi, cho một chút đường, cho trẻ uống.
Khi trẻ mắc sởi có biểu hiện sốt, nổi ban: Phụ huynh có thể sử dụng rau diếp cá để hỗ trợ điều trị sởi cho trẻ vì rau diếp cá có nhiều vitamin C, tăng sức đề kháng cho cơ thể.
2. Làm đẹp da
 Ngâm 1 kg rau diếp cá và 1 lít rượu nếp 35 độ trong bình thủy tinh, sau 1-2 tháng, bạn sử dụng rượu ngâm diếp cá pha với nước khoáng với tỉ lệ 1-1, sau đó dùng bông tẩy trang thấm rồi thoa đều lên mặt, hoặc cũng có thể dùng tay trực tiếp vỗ lên mặt sao cho dung dịch ngấm hết trên da.
Dùng 2 lần/ngày sáng và tối sẽ thấy làn da căng mịn, hồng hào, lỗ chân lông se khít và mụn cũng giảm hẳn.
3. Trị bệnh trĩ, táo bón
Các hoạt chất trong diếp cá là quercetin, isoquercetin có tác dụng lợi tiểu mạnh, đồng thời làm bền chắc mao mạch.
Tinh dầu diếp cá chứa decanonyl acetaldehyde có tác dụng kháng viêm, kháng khuẩn mạnh (ức chế tụ cầu vàng, liên cầu, trực khuẩn lỵ…). Vì vậy, việc ăn diếp cá thường xuyên sẽ giúp điều trị táo bón, bệnh trĩ , viêm ruột, kiết lỵ, bí tiểu tiện, mụn nhọt, lở ngứa… rất hiệu quả.
4. Giúp tóc mọc trở lại
Phân tích dược lý cho thấy diếp cá giàu chất dinh dưỡng với thành phần chính là carbohydrate, protein, chất béo và một số tiền chất nhất định của N-methyl xeton, axit lauryl.
Dùng làm thuốc trị cảm cúm và phế cầu khuẩn, giải độc, thanh nhiệt, giảm đau… đặc biệt rau có tác dụng thúc đẩy mọc tóc, giúp tóc bạc đen trẻ lại, đồng thời bồi bổ cơ thể.

Rau diếp cá còn được dùng để làm nước ép giúp thanh nhiệt, giải khát cho cơ thể vào những ngày trời nắng nóng. Rau diếp cá có mùi tanh như cá, thường được làm như một loại rau để ăn sống, giúp tăng thêm gia vị cho các món ăn.
Với những lợi ích tuyệt vời trên bạn hãy sử dụng thường xuyên rau diếp cá vào trong bữa cơm gia đình hàng ngày hay làm đồ uống giải nhiệt.

Read More

Mát lạnh với món thạch rau câu dưa bở

Thạch hay Rau câu hay Thạch rau câu là một món ăn nhẹ làm từ gelatin có thêm mùi vị. Khi du nhập vào văn hóa ẩm thực Việt Nam nó được thay đổi để hợp với nguyên liệu và gia vị của người Việt, thạch rau câu thường được tạo ra bằng cách trộn gelatin nguyên chất với các nguyên phụ liệu khác hoặc dùng các hỗn hợp trộn sẵn giữa gelatin với các chất phụ gia.

Những ngày hè nắng nóng khi thời tiết luôn ở mức nhiệt trên 36 độ thì thạch rau câu là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Dưới đây là cách làm thạch rau câu dưa bở vừa ngon vừa mát lạnh cho bạn và mọi người thưởng thức
A. Nguyên liệu
- 500g dưa bở
- 1.5 lít nước lọc
- 5g bột thạch rau câu dẻo
- 350 đường cát
B. Cách làm
Bước 1 : Trộn bột thạch cùng với đường cát, hòa tan cùng với 1 lít nước lọc, sau đó bạn đem ngâm trong khoảng 10 phút rồi sau đó bạn đem bắc lên bếp nấu.
Bước 2 : khi nước thạch sôi lên thì bạn đem vớt ra để hết bọt cho nước thạch trong,liên tục khuấy đều để thạch và đường hòa tan
Bước 3 : Dưa bở lột vỏ, rồi sau đó bạn đem thái nhỏ, hình khối. Đổ nước thạch rau câu vào khuôn để nguội trong khoảng 5 phút rồi sau đó bạn nhẹ nhàng cho dưa bở đã được cắt nhỏ vào

Bước 4:  Để nguội rồi sau đó bạn đem bảo quản trong tủ lạnh,khi nào ăn hãy dùng muỗng múc hoặc dùng dao nhọn róc quanh thành khuôn để lấy thạch ra rồi sau đó bạn đem cắt miếng tùy thích.
Vậy là quá trình làm món thạch rau câu dưa bở đã hoàn thành, mọi người có thể ăn ngay được rồi. Bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh để được lâu hơn và ăn cho mát.

Read More

Cách làm bánh xèo giòn, vàng ruộm

Bánh xèo là một trong những món ăn nổi tiếng của Việt Nam, được người dân Việt Nam cũng như bạn bè quốc tế yêu thích. Tuy nhiên cách làm bánh xèo lại tương đối đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm. Cùng học cách làm món bánh xèo giòn rụm, thơm ngon nhé!

Nguyên liệu:

– Bột bánh xèo: 1 gói 400 g

– Hành hoa

– Giá đỗ: 100 g,

– Cà rốt: 1 củ

– Bột nghệ

 – Tôm: 150 g

– Thịt ba chỉ: 150 g

– Nấm hương: 10 cái

– Dầu ăn, nước mắm,đường ớt, rau diếp, rau thơm các loại.

– Bia: 100g

Cách làm:

Bước 1: 

-Trộn đều 3 thìa nước mắm, 1/2 thìa nước sôi, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, 2 trái ớt băm nhuyễn, 1 thìa tỏi đến khi đường và bột ngọt tan đều rồi cho 1 thìa chanh vào sao cho vừa ăn và hợp khẩu vị.

Bước 2:  

– Trước tiên, hãy pha bột rồi để khoảng 1 tiếng trước khi tráng nhé. Bột pha theo trình tự: Bột trộn với bột nghệ, bia và nước cốt dừa. Khuấy đều để hỗn hợp tan hoàn toàn và không bị vón cục. Trong lúc chờ cho bột ngấm nước (khoảng 1 tiếng) thỉnh thoảng bạn nhớ khuấy lên để bột không bị lắng. Trong khi chờ bột bánh xèo sẵn sàng để rán mình sẽ pha nước chấm và làm nhân bánh nhé.

Bước 3: 

– Tôm, thịt rửa sạch. Sau đó, thịt thái mỏng, nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân thái sợi.

– Thịt thái mỏng, ướp gia vị, tiêu, tôm bóc vỏ, ướp gia vị. Còn giá và hành tây rửa sạch, hành thái miếng cau nhỏ.

– Cho hành tây vào chảo dầu nỏng, đảo nhanh tay rồi cho tôm vào xào, và khi tôm gần chín thì cho thịt lợn vào xào cùng. Nếu không ăn được giá sống thì cho giá vào đảo lên rồi tắt bếp. Xào lửa to để nhân không ra nước dễ làm ỉu bánh nhé.

Với đậu xanh các mẹ nên vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút rồi cho vào chõ hấp chín. Giá đỗ rửa sạch để ráo, cà rốt gọt vỏ bào sợi.

Bước 4: 

-Đặt chảo lên bếp cho chảo nóng lên, rồi láng đều 2-3 muôi bột bánh xèo. Các mẹ nhớ lắc đều để hỗn hợp bánh xèo trải mỏng khắp chảo.

– Xếp lên bề mặt bánh một vài con tôm, thịt, thêm đỗ xanh, giá đỗ, cà rốt rồi đậy kín nắp chảo lại.

– Đun lửa lớn từ 3-4 phút dùng muôi gấp bánh xèo làm đôi, rán đến khi phần vỏ vừa ý thì tắt bếp gắp bánh xèo ra đĩa.

– Lần lượt làm như vậy cho đến khi hết bột bánh và phần nhân nhé các mẹ.

Vậy là chúng ta đã có món bánh xèo tuyệt ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè rồi, hãy vào bếp để thực hiện ngay món bánh xèo tuyệt ngon này chiêu đãi gia đình và bạn bè các bạn nhé. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh xèo!

Read More

Cách nấu canh cá mè dọc mùng thơm ngon

Canh chua cá là món canh ngon, dễ ăn và được rất nhiều người ưa chuộng. Có rất nhiều loại canh cá đơn giản, dễ chế biến như: canh chua cá lóc, canh chua đầu cá hồi. Bạn đã bao giờ làm món cá mè nấu dọc mùng chưa? rất ngon đó các bạn, nếu chưa biết cách nấu như thế nào thì các bạn có thể đọc bài viết mà mình chia sẻ dưới đây nhé!

* Nguyên liệu 

- Cá mè: 1 con

- Me: 2 quả

- Dọc mùng: 300g

- Mỡ nước: 1 thìa

- Nước mắm

- Bột canh

- Hành khô, hành lá

- Nghệ: 1 củ

- Rau ngổ, thì là: 1 mớ

- Hạt nêm

- Mì chính.

* Cách làm:

Bước 1:

- Cá mua về đánh sạch vảy, mổ cá bỏ ruột, rửa bằng nước muối, sau đó để ráo nước. Dọc mùng tước sơ, thái vát rồi bóp với muối trong 30 phút, xả nước nhiều lần cho dọc mùng không bị ngứa và vắt kỹ cho khô.

- Nghệ cạo vỏ, rửa sạch, giã nát và chế 1 thìa canh vào vắt lấy nước cốt, bỏ bã. Hành lá, thì là nhặt bỏ cọng, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: 

- Cho chảo lên bếp, do dầu ăn vào, khi già dầu ăn cho cá vào rán qua, rồi cho gia vị mắm, muối, bột canh cho cho cá ngấm gia vị.

- Chuẩn bị một cái nồi, cho mỡ vào phi thơm hành khô, đổ nước vào trong xoong, cho me vào khi me như vớt ra dầm lọc lấy nước bỏ bã me ra, khi nước xôi, cho cá vào, đun trong 5 phút thì cho dọc mùng vào, đun sôi thật kỹ, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho hành lá, thì là vào, tắt bếp. Múc ra bát ăn nóng.

Trên đây mình đã giới thiệu tới các bạn cách làm món cá mè nấu dọc mùng cực ngon rồi, chúc các bạn ngon miệng và thành công với món cá mè nấu dọc mùng.

Read More