Cá chẽm lúc lắc hạt điều với những miếng cá vàng ruộm hòa cùng màu xanh ớt chuông trông thật đẹp mắt thêm vào đó là vị ngọt tự nhiên của thịt cá hòa cùng vị hơi chua chua béo nhẹ của nước sốt xốt cùng với hương thơm quyến rũ của bơ và gừng là cho món cá này trở lên vô cùng hấp dẫn và khiến bạn muốn ăn mãi không ngừng.
NGUYÊN LIỆU
+ Cá chẽm phi lê: 200g
+ Hạt điều: 50g
+ Nước tỏi, dầu mè
+ Bơ Xốt cà chua
+ Ớt chuông xanh: 30g
+ Hành tây: 1 củ
+ Gừng cắt quả trám
+ Ớt sừng cắt sợi
+ Muối, tiêu, chanh
+ Tiêu, dầu ăn
+ Nước tương
+ Bột chiên giòn
+ Hạt nêm
1. Sơ chế:
– Cá cắt khối vuông 2cm, ướp với ít hạt nêm, 1m nước tỏi, 1m nước cốt chanh, tiêu, gừng sợi, dầu mè, để thấm.
– Pha bột chiên giòn hải sản với nước theo tỷ lệ hướng dẫn trên bao bì.
– Hành tây cắt múi cau.
2. Cách làm:
– Đun nóng dầu ăn, lần lượt nhúng cá vào hỗn hợp bột chiên giòn, sau đó đem chiên ngập dầu đến khi cá chín vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
– Phi thơm tỏi cho 3M bơ vào chảo, cho hạt điều vào rang thơm với bơ. Vớt hạt điều ra, thêm dầu vào, tiếp tục xào hành tây và gừng, cho tiếp cá vào xóc chung với ớt chuông, 2M xốt cà và 1M nước tương. Cuối cùng cho hạt điều vào trộn cho đều.
3. Thưởng thức:
– Xếp cá ra dĩa, dùng nóng.
Mẹo:
– Rang trước hạt điều với bơ giúp tăng độ giòn và hương vị thơm ngon của hạt điều.
– Ướp cá với ít gừng cắt sợi để cá thơm, có tác dụng khử tanh.
Cá vàng ruộm hòa cùng màu xanh ớt chuông, vị ngọt thịt cá hòa cùng vị chua chua béo nhẹ của xốt, hương thơm của gừng quyện cùng mùi bơ thơm nưng nức… Cá chẽm lúc lắc hạt điều, một món ăn vừa đẹp mắt vừa ngon miệng, chắc chắn sẽ làm mới bữa cơm gia đình nhà bạn.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét