Cách làm món Mực dồn nhân hấp dẫn

Vào những ngày nghỉ cuối tuần bạn muốn cải thiện thực đơn món ăn cho gia đình nhưng lại chưa biết chế biến món gì? Mực dồn nhân sẽ là món ăn lý tưởng dành cho thực đơn của bạn. Nhưng làm thế nào để chế biến được món mực dồn nhân một cách thơm ngon, chuẩn vị như nhà hàng. Bài viết này sẽ bật mí cách làm mực nhồi thịt chiên giòn hấp dẫn cho bạn.

NGUYÊN LIỆU

+ Tôm sú lột vỏ: 200g

+ Mực ống nguyên con: 6 con 

+ Xôi đậu xanh cà: 100g

+ Cà rốt băm nhỏ: 1M

+ Tỏi băm

+ Gừng: 1 củ nhỏ

+ Tương ớt

+ Giấm gạo 

+ Nước tương 

+ Hạt nêm 

+ Xốt Mayonnaise 

+ Đường, tiêu xay, tỏi băm, nước mắm 

1. Sơ chế:

– Gừng giã dập, vắt lấy 1M nước gừng, xác gừng để lại sơ chế mực.

– Mực ống rút đầu làm sạch răng mắt và nội tạng, rửa qua với 2M Giấm gạo , xác gừng pha với 400ml nước lạnh. Vớt mực ra, để ráo.

– Mực lấy 1 con lột da bằm nhỏ. Phần mực còn lại ướp 1/2m muối, 1.5M nước mắm, 2M nước tương, 1M đường, 100g đá viên, 400ml nước. Giữ trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút – 1 tiếng.

– Tôm lột vỏ rút bỏ chỉ đen trên lưng, lau thật ráo, đập giập, cho vào tô tán cho tôm dai, kết dính. Trộn tôm, mực bằm nhỏ, xôi, cà rốt băm, 1M đường, ¼M tiêu xay, 1M tỏi băm, 1M nước mắm, ½ M hạt nêm, 1M nước tương,để thấm. 

2. Cách làm:

– Lấy mực ra để thật ráo nước. Dồn hỗn hợp trên vào trong thân mực sau đó gắn đầu mực vào và cố định bằng 1 cây tăm. Xếp mực vào xửng hấp khoảng 10 – 15 phút là chín. Lấy ra, để nguội, cắt khoanh.

3. Thưởng thức:

– Trình bày món ăn ra dĩa, khi ăn chấm Xốt Mayonnaise

Mẹo hay:

– Chỉ dồn nhân vào khoảng 2/3 con mực, để sau khi hấp mực không bị bể.

– Chọn mực tươi, lớp da màu hồng bên ngoài còn nguyên.

Mực dồn nhân là món mực hấp, bên trong có dồn …xôi đậu xanh, tôm quết nhuyễn, mực và cà rốt băm. Khi ăn có thể chấm với xốt mayonnaise hay nước tương, cái nào cũng thơm ngon.