Có tên gọi khá đặc biệt: bánh Cóng - món bánh này là sự kết hợp giữa các mùi vị của thịt, hành lá, tôm cùng với vị béo đậu xanh và mềm xốp của phần vỏ có đậu nành nên vô cùng hấp dẫn.
NGUYÊN LIỆU
Tôm đất 100g
Thịt nạc dăm xay 50g
Đậu xanh nguyên hạt nấu chín 50g
Hạt nêm
Khoai môn cao cắt sợi 50g
Khuôn bánh cóng
Củ sắn cắt sợi, vắt ráo 100g
Hành tím cắt lát, đồ chua
Giấm gạo lên men
Rau ăn kèm: xà lách, cải bẹ xanh, rau thơm các loại.
Tiêu, đường, nước mắm
Bột ngọt
Bột chiên giòn hải sản
CÁCH LÀM
1. Sơ chế:
– Tôm cắt đầu, râu để ráo.
– Pha bột: pha 1 gói bột bột chiên giòn hải sản 150g với 170ml nước, để bột nghỉ 30 phút.
– Trộn nhân: thịt nạc dăm ướp hành tím cắt lát, 1/3m hạt nêm, 1/4m tiêu, 1/4m đường, 1/4m bột ngọt. Trộn đều với hành tím, củ sắn. Trộn thêm một ít đậu xanh, khoai môn và nhân thịt vào bột.
2. Thực hiện:
– Đun nóng dầu trong chảo, nhúng khuôn vào chảo dầu cho khuôn nóng rồi múc bột vào 1/3 khuôn, rắc đậu xanh, khoai môn và cho thịt lên. Thêm 1 phần bột. Cuối cùng cho tôm vào. Thả khuôn vào chảo dầu chiên đến khi bánh vàng, vớt ra để ráo dầu.
– Pha nước mắm chua ngọt để ăn kèm với bánh cóng: 5M nước, 2M nước mắm, 1M Giấm gạo lên men, 2M đường.
3. Thưởng thức:
Dùng chung với nước mắm chua ngọt, đồ chua và các loại rau thơm, xà lách
Mẹo
– Pha bột xong cần cho bột nghỉ 30 phút để bột nở hết, bánh sẽ có độ giòn xốp hơn.
– Dùng tôm đất có thể ăn luôn cả vỏ tạo độ giòn cho món bánh mà không bị cứng.
Tại sao không thử làm tại nhà với công thức gọn lẹ đơn giản với bánh cóng vàng ruộm hấp dẫn, thịt tôm tươi ngọt quyện cùng bột bánh thơm giòn, ăn kèm rau thơm, xà lách… sẽ chinh phục bạn và các thành viên trong gia đình!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét