Cách làm món vị xáo măng

Có rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ nguyên liệu rất dễ kiếm đó là thịt vịt. Sau đây nhà hàng thế giới nghiêng 23 độ 5 xin giới thiệu với các bạn cách làm món vịt xáo măng ngon tuyệt vời. Món ngon miễn chê vào thời tiết mát mẻ như thế này đấy.Hãy chế biến món  ăn này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

1. Nguyên liệu món vịt xáo măng cho 4 người ăn:

- 1 con vịt béo 

- Mùi tàu (ngò gai), húng quế, hành lá, gừng, rượu trắng, chanh, ớt, tỏi, gia vị…

- Măng lá và măng củ.

2. Cách làm:

Bước 1: Vịt làm sạch lông, lấy hai thìa muối hạt to xát đều trong và ngoài. Để 5-10 phút rồi xả lại dưới vòi nước lạnh. Tiếp tục chà xát vịt thật kỹ bằng gừng thái chỉ, ½ bát ăn cơm rượu trắng. Công đoạn này mất khoảng 10 phút, sau đó tiếp tục xả sạch vịt dưới vòi nước.

Bước 2: 1 quả chanh vắt lấy nước cốt, thoa đều khắp mình vịt và cả bên trong, rồi đặt lên rổ cho ráo. Chặt riêng đầu, cổ, cánh và thân. Măng thái để sẵn, luộc qua 3-4 nước cho đỡ mùi. Nếu muốn giảm vị chua có thể xào qua với muối

Bước 3: Phần thân vịt cho vào nồi nước có sẵn gia vị, củ gừng nướng hơi cháy, đun với lửa vừa phải sao cho thật mềm. Phi thơm hành củ khô, cho đầu cổ, cánh, chân chặt khúc vừa ăn vào đảo, nêm chút mắm, gia vị, tiêu cho đậm đà, tiếp đến cho măng đã xào vào. Đợi khi nồi nước dùng được, vớt thân vịt ra, đổ đầu cổ và măng vào.

Bước 4: Thịt vịt sau khi chặt xếp lên đĩa cho đẹp, nồi nước dùng dậy mùi thơm, thêm đĩa bún, cùng đĩa rau mùi tàu, húng và tất nhiên không thể thiếu cả bát nước chấm ớt tỏi, bữa ăn sum họp gia đình sẽ hoàn hảo và đầy ắp tiếng cười.

Các bạn hãy tham khảo cách làm món vịt xáo măng trên rồi đãi gia đình một bữa cơm ngon và ấm cúng nhé. Chúc các bạn ngon miệng!