Bí quyết làm vịt trời nấu bún măng ngon

Vịt nhà nấu bún măng đã là món rất ngon, nhưng món bún măng sẽ tuyệt vời khi thay vịt nhà bằng một chú vịt trời. Vị đậm đà, ngọt thanh, hương thơm quyến rũ. Bún măng vịt trời là món ăn giải nhiệt trong ngày hè nóng nực, là món ấm áp và bổ dưỡng trong ngày đông giá lạnh. Bún măng vịt trời là món ngon, rẻ, dễ làm, không mất nhiều thời gian và ai cũng có quyền thưởng thức.

* Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu bún măng vịt trời:
- 700g thịt vịt trời
- 400g măng tươi
- Tỏi, hành khô, gừng
- Hạt tiêu, muối, hạt nêm, nước mắm, mì chính, rượu trắng.
- Mùi tàu, rau răm, hành lá, rau sống, chanh.
- Bún

Vịt trời sau khi làm sạch dùng gừng giã dập hòa với rượu trắng xát lên mình vịt trời, để 15 phút rồi rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.

Ướp thịt vịt trời với muối, mì chính, nước mắm, hạt tiêu, tỏi và hành băm nhỏ, ướp để 1h cho ngấm.
Măng tươi rửa sạch, luộc kỹ, xé sợi. Xào măng cùng 1 thìa hạt nêm.

Phi thơm hành khô băm nhỏ, cho vịt trời vào xào sơ cho tới khi bên ngoài vịt trời hơi săn lại thì đổ nước vào đun sôi, thêm gừng thái lát, chú ý vớt bọt cho nước dùng được trong Cho măng vào nồi. Nấu tới khi thịt mềm thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp. Trong quá trình nấu nếu các bạn muốn thêm nước thì phải dùng nước nóng, không dùng nước lạnh.

Múc nước dùng cùng vịt trời măng ra bát đã xếp sẵn bún. Rắc hành lá, rau răm, mùi tàu cắt nhỏ lên, thêm hành củ đã chần qua, vắt thêm tí chanh tươi. Món bún măng vịt trời dùng nóng, ăn kèm với rau sống và nước mắm gừng.